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【美食記】Valentine's 巧克力鍋



情人節快到了,佳慧正巧給了我幾片Valrhona巧克力磚,看到小朋友望著巧克力磚期盼著的小臉蛋,好吧,就做巧克力鍋吧!


婕非常殷勤地幫著忙,與爸爸到超市買棉花糖買水果,回到家則興奮地幫忙攪伴著熱巧克力漿,婷則是對著巧克力喊「巧克力,我要吃你了!」




材料簡單著呢,喜歡什麼就放什麼吧!我準備了蘋果、香蕉、奇異果與棉花糖,可惜的是沒買著草莓。
巧克力的部分則是Valrhona 70%巧克力磚,與少許的鮮奶油。


◎巧克力鍋底作法:
1.將巧克力磚切成碎片,加入少許熱鮮奶油,隔水加熱慢慢攪拌。
2.攪拌至光滑狀,巧克力與鮮奶油的分量可自行拿捏,稠了點就加點鮮奶油。
3.加熱溫度不可過熱,否則容易有油質分離的現象。


◎食材:
水果切成一口大小,也可準備麵包或小蛋糕。

70%的Valrhona稍許苦甜微酸,若喜歡甜味較重的巧克力鍋底,可使用65%以下,或是牛奶巧克力來代替。


看著兩個小朋友認真地串著棉花糖,沾著厚厚一層的巧克力漿,吃得心滿意足,整手、滿臉都是巧克力,窗外,溫度似乎也跟著漸漸變得溫暖了。

情人節?有了巧克力鍋,天天都可以是啊!

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