貓在家裡= ^.^ =

關於部落格

{lang: 'zh-TW'}























  • 2794536

    累積人氣

  • 18

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

貓廚房_奶油培根義大利麵

cook_02說實話,我做的這一道奶油培根麵並不能算是成功的。
在做這道麵之前我剛做好茄汁培根麵,但是因為估錯份量,不小心下了太多的筆型麵,但是又不願意將就著以全部的麵用在少量的醬汁上,但是又不能暴殄天物…所以就只好犧牲奶油培根了…將筆型麵跟0.5m的麵條混在一起…
而且烹飪過程中我遇到了一個困難,就是醬汁一旦遇熱,蛋的部份會凝結,所以口感跟賣相都跟我吃過的奶油麵有差…哪位仁人高手可以告訴我該怎麼解決呢?← 請留言…

+++++++++++++++++++++++++++++++++++
奶油培根麵

材料:
培根肉
0.5m的麵條(可依各人喜好)
橄欖油
巴西里
雞蛋一顆
鮮奶油
Parmesan起士粉
薄荷或羅勒葉(裝飾用)

*醬汁:
1.將蛋、鮮奶油、起士粉拌勻

*麵條:
1.水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油,再放入麵條。
2.煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起,並迅速放入冷水緊縮。

*開始料理:
1.將培根肉下鍋煎至有點透明的程度,放入煮好的麵條。
2.將拌勻的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3.灑點巴西里末,上面可放兩片薄荷葉裝飾。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
看起來很簡單對不對,但是記得煎培根時會出油,加上醬汁裡頭也有鮮奶油,所以橄欖油不需放太多,否則很容易覺得膩。
下次我要挑戰青醬義大利麵跟蒜片辣椒麵,請跟我一起期待喔。


相簿設定
標籤設定
相簿狀態